1. ʻO ka wai lau hou.Me ka hoʻomau mau ʻana o ka wai lau hou, e hoʻoheheʻe ʻia ka nui o kāna mau mea i loko, e hoʻoheheʻe ʻia a nalowale, kahi e hoʻopilikia ai i ka maikaʻi o ke kī ma kahi liʻiliʻi, a e alakaʻi i ka pōʻinohaʻalele hous a lilo ka waiwai waiwai i nā hihia koʻikoʻi.No laila, no ka mālama ʻana i ke kī hou, hoʻohana mau ʻia ke ʻano hoʻoheheʻe e mālama i ka wahi waiho lau hou ma kahi haʻahaʻa kiʻekiʻe.

2. Ka wela.Hoʻopili nui ka mahana o waho i ka hanu ʻana o nā lau hou.ʻO ke kiʻekiʻe o ka mahana, ʻoi aku ka ikaika o ka hanu ʻana o nā lau hou, a ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka mahana o ka lau, ʻoi aku ka ikaika o ka hana enzyme, ʻaʻole kūpono i ka maikaʻi o ke kī.No laila, kūpono ka mahana haʻahaʻa kūpono i ka mālama ʻana i ka hou o nā lau kī.

3. Oxygen.Inā maikaʻi ʻole ka ea i ka wā e mālama ai, e hoʻonui ka hanu anaerobic o ke kī i ka hana enzyme, e hoʻolalelale i ka decomposition o nā mea organik, a e hoʻonui i ka oxidation o polyphenols.I ke kaʻina hana o ka hypoxia, e hoʻoulu mālie nā lau hou i ka ʻala a i ʻole ka ʻono ʻawaʻawa, e hoʻopilikia i ka ʻala o ka mea kanu.hoʻopau kī.No laila, i ka ʻohi ʻana o nā lau hou, ka lawe ʻana a me ka mālama ʻana i nā lāʻau lapaʻau kuʻuna Kina, e mālama i ka holo ʻana o ka ea e pale ai i ka hanu anaerobic o nā lau hou a pili i ka maikaʻi o ke kī.

4. Mechanicalpoino.Ma hope o ka loaʻa ʻana o nā lau hou i ka pōʻino mechanical, ma kekahi ʻaoʻao, ikaika ka hanu o nā lau hou a piʻi koke ka mahana o ka lau;ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻo ia ke kumu o ka hoʻoneʻe enzymatic o polyphenols, ka mea e maʻalahi i ka loli ʻulaʻula lau.