1. Ka maloʻo kī

Ma ke kaʻina hana omaloʻo, ke hoʻololi lohi nei ka haku mele o nā lau hou.Me ka nalo ʻana o ka wai, piʻi ka manaʻo o ka wai o ka cell, piʻi ka hana enzyme, hoʻoheheʻe ʻia ka ʻala ʻōmaʻomaʻo o ke kī, hoʻoneʻe iki ʻia nā polyphenols, hydrolyzed kekahi mau protein i loko o nā waikawa amino, a ua hoʻoheheʻe ʻia ka starch i nā sugar soluble.ʻO kēia mau hoʻololi a pau e hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi.Ma muli o ka pōʻino liʻiliʻi o ka ʻōmaʻomaʻo, ʻōmaʻomaʻo ka lau lau me ka manaʻo ʻōmaʻomaʻo melemele;ʻO ka hydrolysis o ka protein a me ka starch e hoʻonui i ka maʻiʻo wai, ʻoiai ke emi nei ka ratio o nā polyphenols i nā amino acids, kahi e hoʻololi ai ka waihoʻoluʻu o ke kī.

2. Kaʻina hana hoʻoponopono kī

I ka wā o kakaʻina hana hoʻoponopono kiʻekiʻe'O ka ma'ama o nā lau hou e lele koke a evaporate i ka nui, a me nā mea ho'olapalapa ha'aha'a me ka'ala'ōma'oma'o a me ka mea'ala maika'i'ole, ua ma'alahi, a ua hō'ike'ia nā mea ho'onani ki'eki'e;i ka manawa like, ma lalo o ka hana o ke kemika thermophysical, ua hoʻokumu ʻia kekahi mau ʻala kūikawā hou.

Loaʻa i nā lau hou ka nui o ka wai a me nā mea hana ikaika, no laila pono lākou e hoʻoulu hou i ka wā e hoʻoponopono ai e hoʻonui i ka ʻala a mālama i ka ʻōmaʻomaʻo;ʻO nā lau kahiko he haʻahaʻa ka wai a haʻahaʻa ka ʻakika amino.I mea e hoʻomaikaʻi ai i ka ʻono o ke kī sopa o nā lau haʻahaʻa haʻahaʻa, pono pono e hoʻonui i ke ʻano o ka stuffiness.