3. Kneading

Ma muli o ka hoʻopaʻa ʻana o ka wela kiʻekiʻe e pepehi i ka hana enzyme, ʻaʻole nui nā loli kemika nui o nā lau i ka wā o ka ʻōwili ʻana.ʻO ka hopena o ka ʻōwili ʻana i nā lau, ʻoi aku ka nui o ke kino ma mua o ka hopena kemika.Green kī pono kū'ē i ka brewing, no laila ke degere oka wili ʻana o ke kī ʻōmaʻomaʻoʻokoʻa ka kī ʻeleʻele.ʻOi aku ka pōkole o ke kī ʻōmaʻomaʻo ma mua o ke kī ʻeleʻele, a ʻoi aku ka liʻiliʻi o ke kī ʻeleʻele.ʻO ka ʻōwili kī ʻōmaʻomaʻo e koi i kahi helu pōʻino o ka cell ma lalo o ka manaʻo o ka hōʻoia ʻana i ka helehelena, ʻo ia hoʻi, pono ke kūʻē i ka huʻa.

4. Ka maloo ana

ʻO ka hopena nui i ka hopena kemika i ka wā o ka hoʻomaloʻo ʻana he mahana.He kūlana no ka kemika.ʻO ka hoʻonui ʻana i ka mahana e hoʻonui ai i ka ikehu o nā molekala waiwai.Hoʻonui ka hoʻomoʻa ʻana i ka mahana o ka lau, hoʻonui i ka neʻe ʻana o nā molekole wai, hoʻolalelale i ka hoʻoheheʻe ʻana o nā molekole wai, a hoʻokō i ke kumu o ka maloʻo.Hoʻonui pū ka mahana i ka ikehu o ka neʻe ʻana o ka molekala o nā mea kemika ʻē aʻe a hoʻolalelale i ka hopena.

I ka wā mua o ka hoʻomaloʻo ʻana, ʻoi aku ka nui o ka wai o ke kī, a ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka wai ma hope.No laila, i ka hoʻololi 'ana i loko o ke kī ma lalo o ka hui 'ana o ka wai a me ka wela i ka wā mua ohoʻomaloʻo'oko'a ka ho'ololi 'ana o ka wela malo'o hope.

E hoʻopaʻa i nā koi hana o kēlā me kēia mīkini, hoʻoponopono i ke kani hana, a hoʻopau i kēia mau ʻanuʻu koʻikoʻi ʻehā e hoʻonui i ka maikaʻi o ke kī ʻōmaʻomaʻo.