ʻO nā ʻano hana maloʻo kuʻuna, ʻo ia ka maloʻo o ka lā (ka ʻike ʻana i ka lā), ka maloʻo kūlohelohe i loko (ka hoʻomaloʻo ʻana) a me ka maloʻo hui ʻana me ka hoʻohana ʻana i nā ʻano ʻelua i luna.Hoʻohana pū ʻia ka mea hoʻoheheʻe semi-mechanized i hoʻohana ʻia.ʻO ka hana mua i ka hana ʻana i ke kī keʻokeʻo, ke kī ʻeleʻele, ke kī oolong a me nā kī ʻē aʻe e maloʻo, akā ʻokoʻa ke degere.ʻO ka degere maloʻo o ke kī keʻokeʻo ka mea kaumaha loa, ʻoi aku ka haʻahaʻa o ka wai o nā lau hou ma mua o 40%, ʻo ka degere maloʻo o ke kī ʻeleʻele ka lua o ka koʻikoʻi, ua hoʻemi ʻia ka maʻi ma kahi o 60%, a me ke degere o ka oolong maloʻo. ʻO ke kī ka māmā loa, aʻo ka maʻamau ma waena o 68-70%.
ʻO ke kiʻekiʻe o ka mākū o nā lau hou i ʻohi ʻia he 75% a 80%.ʻO ke kumu nui o ka maloʻo ʻana, ʻo ia ka hoʻemi ʻana i ka makū o nā lau a me nā lālā hou, a me ka hoʻoikaika ʻana i nā loli paʻakikī o nā enzymes.ʻO nā hopena kemika i hana ʻia e ke kaʻina maloʻo a me ka fermentation e pili ana i kahi ākea ākea a pili pono i ka ʻala, ka ʻono, a me ke kala o ke kī.
Hāʻawi kā mākou huilako maloʻo kī, he kiʻekiʻe ka maloʻo maikaʻi a hoʻomaikaʻi i ka wikiwiki o ka hana kī.Welina mai i kāu nīnau!